説明
風の森 試験醸造酒 720ml お一人様1本にてお願いいたします。
裏ラベルより：「当蔵では、お米の持つ個性を引き出すために低精白での清酒造りに取り組んできました。そして『棚田を100年先に繋げる葛城山麓醸造所』設立に向け、更に米を磨かない醸造法を模索しています。今回、精米歩合90％での風の森を試験的に醸造。807シリーズの延長にありながらも、より一層複雑みと透明感を併せ持つ風の森を目指します。今後の私たちにとって、なくてはならない試験醸造酒です。」
冷えた状態での第一印象は90％精米とは思えない程、クリアーでスッキリとしていて驚きました。ある程度の穀物の香りを予想していましたが想像を超えています。またメロン様の香りもほとんどなく、甘さも控えめ、フィニッシュの苦味も感じません。温度が上がってくると、酸味を伴ったベリー系の味わいの幅、複雑実、重厚感を感じますが、キレは良く残りません。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米） 使用米：非公開 精米歩合：90％ アルコール分：14度 無濾過無加水生酒
製造者：油長酒造株式会社 御所市中本町
