説明
ヒトミワイナリー Suck it up! Sun Shine 2022 白 750ml よく読んでからご購入下さい。
野生乳酸菌の働きによって、ブドウ本来の味わいからはズレズレになってしまったワインです。旨みもありますが酸っぱいです！ご購入される方は覚悟なさってください。開けたら 最後Suck it up!(ワイン裏ラベルより引用)
シャインマスカットの味わいの特徴として、ワインに使用する他のブドウに比べて極端に酸が少ないことが言えるかと思います。
これまでリリースしてきたシャインマスカットのワインは、その酸の少なさを補う良いバランスで揮発酸（酢酸）を感じる味わいでしたが、今回リリースの2022年は酢酸がかなり強く出てしまう結果となりました。
瓶詰めから倉庫で１年半以上寝かせていたことで、突き刺さるような酸は当初よりはマイルドにはなり、旨みも出てはいますが、万人受けする味わいでは決してありません。加えて、瓶詰め時に少しの残糖があったこともあり、かなり微弱な発泡感があります。
以上の事を踏まえての、ワイン名および裏ラベルの記載になります。物好きに響け！サクサンシャイン！
山形県産シャインマスカット アルコール度数：9％ かなり微弱な発泡 辛口 酸化防止剤無添加
製造者：㈱ヒトミワイナリー 滋賀県東近江市山上町
