説明
朗らかに潤す TRY2022 芋焼酎 25度 1.8L
約40種の品種から毎年WEB投票で選らばれた甘薯を自家栽培し仕込んだ芋焼酎で、過去に選ばれた品種は除外されるので初めての栽培、加工、醸造、蒸留の全てが初めてで試行錯誤しながら農業、焼酎醸造ともにスキルアップ、今後の商品開発にも役立つ取り組みとなっています。
2022年は自家栽培「シルクスイート」ラベルより「シルクスイートはカネコ種苗オリジナルの交雑品種のサツマイモです。『春こがね』と『紅まさり』を交配させて生まれ、絹のように滑らかな舌触りで甘いことからシルクスイートと名付けられました。実際に栽培してみて思ったことは、前年作付けした『花魁』などの古い品種と比べ、格段に栽培しやすく且つ収量も多いということでした。梅雨が極端に短かった昨年の天候も影響しているのかもしれませんが、さすが近年品種改良された品種です。表皮は今まで栽培した紅芋の中でも一番濃く深い紅色で、肉色は上質なカスタードクリームのような色でした。食味はしっとりとし滑らかな舌触りで、命名の由来を感じられるような食感です。そしてなにより甘い！少し甘みのタイプが違うのですが、過去に栽培した『白安納』に匹敵するほどの甘みで、蒸留後の焼酎にもこの甘みが感じられます。今回は白麹ゴールドという初めて使用する麹菌で仕込んだため、どっしりとした深い甘みではなく、ほどよい香ばしさと甘みがありキレの良い味わいに仕上がっています。」
原材料名：甘藷（宮崎県産）、米麹（宮崎市契約栽培米：令和4年産夏の笑み） 麹菌：白麹ゴールド 酵母：野生酵母（蔵付き・外気・土由来） アルコール分：25度
製造者：（有）渡邊酒造場 宮崎市田野町
