大倉 S.sake 特別純米 無濾過生原酒 1.8L

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説明

大倉 S.sake 特別純米 無濾過生原酒 1.8L

1897年に分離された最古の清酒酵母と言われている3種の1つから醸されています。

清廉潔白な味わい淡麗酸っぱ旨系の新境地。第一印象が淡麗(大倉比)と肩透かしでしたが味は酸味に負けない程バランスよくしっかりとあります。大倉さんの確立された甘旨系とは違う地平、グレープフルーツ、ライムの柑橘系の爽やかさに清楚な甘味がじんわりと染み出すように感じます。

原料米:富山県産雄山錦100% 精米歩合:70% 日本酒度:−3 酸度:4.5 酵母:Saccharomyces sake  もろみ日数:31日 上槽日:令和4年12月17日
製造者:(株)大倉本家 奈良県香芝市鎌田