風の森 ALPHA8 ver.2 大地の力 500ml

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説明

風の森 ALPHA8 er.2 大地の力 500ml

原料の個性豊かな玄米でしか表現できない酒造りに挑戦、油長酒造独自の「Amorphous 製法」により玄米を熱変性させ、今までの日本酒にはない独特の風味や質感を表現しています。玄米比率を60%→80%へ高めながら、仕込みの配合、もろみの温度経過や麹を⾒直し、前回よりも⾵の森らしい瑞々しさと⽞⽶ならではのワイルドさの両⽴を狙い醸造されています。

きれいな淡い黄み掛かった色合い、ガス感も弱めで微かに感じる程度です。アルコール感はあまり感じずに、まったく癖無くスムースに入ってきます。青りんご様の香り、ほんのりと柔らかな甘味に風の森らしい溌溂とした味わいが垣間見えます。

原料米:奈良県産秋津穂(玄米使用率80%)アルコール分:16度 発酵日数:32日 無濾過無加水生酒

油長酒造(株) 奈良県御所市