風の森 秋津穂657 扁平精米 720ml

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説明

風の森 秋津穂657 扁平精米 720ml 風の森のターニングポイント酒? 今回のみの入荷

「扁平精米」での秋津穂657チャレンジ酒です。従来の球形に精米するよりも、お米の形に近い形で精米するとお酒にしたときの雑味の原因となるたんぱく質を効果的に除去でき精米歩合60%で40%と同じ位の効果があるといわれています。今回の扁平精米と通常精米での溶解特性を見ることにより、同じ精米歩合でもこれまで以上の味わいを引き出したり、磨かなくても魅力的なお酒が醸せるのではないかと考えておられるそうです。

原料米:奈良県産秋津穂 精米歩合:65% アルコール分:16度

油長酒造株式会社 奈良県御所市本町