大倉 S.yedo 特別純米 無濾過生原酒 1.8L

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説明

大倉 S.yedo 特別純米 無濾過生原酒 1.8L

令和2酒造年度の最後の試作品です。1907年に分離された通称「江戸酵母」と呼ばれる最古の清酒酵母と言われている3種の1つから醸されています。口に含むと、とろみがあり巨峰葡萄の種の回りの青く苦味を思わせるフルーティーでジューシーな味わいです。が、すぐに強烈な旨味と甘露な甘味が炸裂します。ほんのり苦味と葡萄の皮の裏の様な余韻が心地よいです。

原料米:北海道産きたしずく100% 精米歩合:70% 日本酒度:−30 酸度:5.3 酵母:Saccharomyces yedo  上槽日:令和3年4月7日
製造者:(株)大倉本家 奈良県香芝市鎌田