Description

Shirakiku Black label brilliant 純米吟醸無濾過生原酒 1.8L

案内より「白杉酒造では酒母の麹造りでお酒の品質の全てが決まると考えております。黒麹は、麹として完成するまでにクエン酸をたくさん生産します。この酸により、通常の黄麹より細菌汚染が限りなく少ない純度の高い麹を造ることが可能です。酒母にのみ黒麹を使用しており、通常よりもやや酸があるのが特徴です。米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したジューシーなシラキクがここに完成いたしました。ブリリアントは、光り輝くという意味です。やや甘口でフレッシュ＆ジューシーな新しいブリリアントをお楽しみ下さい。」

原料米：京都丹後産コシヒカリ　精米歩合：55％　日本酒度：−3　酸度：2.1　アミノ酸度：1.0　アルコール度数：15.5％

白杉酒造株式会社　京都府京丹後市大宮町