説明
HORSEHRAD LABS / 英君酒粕IPA 330ml
「隣町の英君酒造の酒粕を贅沢に使用した酒粕IPA。海外の文献を拠り所にすることが多いビール醸造ですが、酒粕に関するナレッジは皆無に近く、プロジェクトは全くの手探りでのスタートとなりました。
中でも大きな課題となったのは「お米由来の日本酒」と「麦芽由来のビール」のそれぞれの強い個性。足し算しても単純和とならないこと。度重なる研究の末にたどり着いたのは、旬を迎えた地元清水の苺。ビールに入れても個性が出ないと実は敬遠されがちな副原料ですが、この液種において素晴らしい仲人になることを発見しました。酒粕由来の素晴らしいコクと旨味、ホップ由来のフローラルブーケと苺自身の優しいアロマをご堪能ください。」
スタイル：酒粕IPA 品目：発泡酒（麦芽使用率50％以上） 原材料名：麦芽、酒粕、オーツ麦、苺果汁、乳糖、ホップ、酵母、カラギナン アルコール分：6.0％ 賞味期限：2024.09.19
製造者：HORSEHEAD LABS株式会社 静岡市清水区蒲原
