説明
BLACK SWAN 特別純米酒 720ml
案内より「3段仕込みの2日目には酵母を増殖させるために『踊り』という日があります。このミルキークイーンで造るブラックスワンでは、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の美味み十分にひきだしました。モチモチしたミルキークイーンのトロリとした柔らかな口当たりと、お米の甘さにクエン酸が溶け込んだ甘酸っぱい狂気な美味しさをお楽しみください。」
原料米：丹後産ミルキークイーン 精米歩合：60％ 日本酒度：−15 酸度：3.8 アミノ酸度：2.0 アルコール度数：15.2％ 瓶燗火入れ、瓶囲い 黒麹仕込み
白杉酒造株式会社 京都府京丹後市大宮町
