説明
車坂 Autum Select 魚に合う吟醸酒 4BY 1.8L
案内より「この秋に飲んでほしいお酒として杜氏が選んだのは、お刺身やお寿司に合うお酒をコンセプトにした『魚に合う吟醸酒』の半年熟成バージョン。1401号酵母由来のきれいな吟醸香と若々しさが感じられ、残暑の厳しい9月に冷酒でスカッと飲んでいただきたい酒質です。鯛や太刀魚といった白身魚のお造りや揚げ物、秋刀魚や戻り鰹といった旬のお魚に合わせるのも楽しみです。
香りはおだやかなバナナ、青りんごの吟醸香を残しつつ、さわやかで心地よい。温度によって変わりますが最初の口当たりもスムーズ。中盤からの味わいがふくらんできても、鼻腔を抜ける香りに軽やかさ、酸もありすっきりとしています。中～後半にややまだ若さが残りつつも、夏野菜やこれからの山菜に合わせてみたくなる程よい収斂味。元が「魚に合う吟醸酒」のタンクなので、お魚料理には相性が良さそうです。鱧や太刀魚といった淡泊なものにも合いますし、鰯や鯵などの青魚のお刺身でもよく合います。おすすめの温度帯は、やや冷やして（10度前後）。温めても大丈夫なので、お料理に合わせた温度でも美味しい。」
穏やかな香り、すっきりとスルスルと入ってきます。確かに白身のお魚に良く合いそうです。酸味も割と感じますので食中酒全般に活躍してくれそうです。
醸造年度：2022BY（令和4酒造年度） 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール 原料米：麹米；山田錦、掛米；美山錦 精米歩合：60％ 酵母：1401 日本酒度：+2.7 酸度：1.7 アミノ酸度：1.1 アルコール度数：16.1％
製造者：（株）吉村秀雄商店 和歌山県岩出市
