説明
篠峯 雄町 山廃仕込純米生原酒 2023BY 720ml
昨年より精米歩合を66％から77％に変更、価格も安くなっています。ガスが残っておりガスを飛ばすと雄町を77％の低精白、山廃仕込みでと意図されたふくよかな旨味が広がり、きつい酸味も無く篠峯らしいきれいで柔らか、日本酒度＋9の辛口ですが辛く感じません。さらに秋頃に良い感じに味が乗って来そうです。
このお酒の火入原酒も9月に発売予定があり、こちらも楽しみです。
原料米：岡山県赤磐地区瀬戸雄町全量使用 精米歩合：77％ 日本酒度：+9 酸度：2.4 アミノ酸度：1.1 酵母：協会6号 アルコール分：16％
製造者：千代酒造㈱ 奈良県御所市大字櫛羅
