説明
櫛羅 山廃仕込 純米生原酒 202BY 1.8L 通称：青櫛羅
裏ラベルより：「酒蔵のある『櫛羅（くじら）』の地で自作した山田錦だけを使用し山廃仕込で醸した純米生原酒です。『櫛羅』の風土と山廃仕込が織りなすお酒です。ー櫛羅の風土を醸すーこの地で表現できる最高の酒を追い求めて、水を生かし米と向き合っています。」
2025年3月29日時点ではやや辛口でスッキリとした味わい。酸が割と出ていますが柔らかでキツく無い。ライチの様な香りと果汁のような甘味をほんのりと感じます。
開栓後、味乗りしてきそうですので一気に飲まずにチビチビと変化を楽しみたい。
熟成も期待できそうです。
原料米：自社田山田錦 精米歩合：66％ アルコール分：16.0％ 日本酒度：+8 酸度：2.2 アミノ酸度：0.9 酵母：協会6号
製造者：奈良県御所市櫛羅 千代酒造株式会社
