Description
倉本 ツゲノワール 純米酒 瓶火入 2022BY 720ml
”ツゲノワール”は都祁の地のテロワールの造語です。蔵元のある都祁は標高500m程の山間地で寒暖差があり良質のお米が栽培されており都祁の地を醸したお酒を造りたいと醸造されました。
倉本らしい柔らかなあじわいですが、やや辛口で酸味がきいています。露葉風低精米の複雑味、煎った玄米の様な穀物の風味も感じます。様々な温度帯での味の変化も楽しめ、熟成も期待出来そうです。
裏ラベルより「”酒造りは米造りから”の考えの下、良質な都祁の酒米と裏山の山水を使用し低温でゆっくりと醸した一品。キレまろ系（キレがあるがまろやか）」
原料米：都祁産露葉風100％ 精米歩合：81％ 日本酒度：＋5 酸度：2.2 酵母：奈良県独自開発オルニチン酵母 アルコール分：15度
製造者：倉本酒造株式会社 奈良市都祁吐山町
