Description

三河みりん 1.8L

パンフレットより：「飲み比べてください：500年も前に甘いお酒として醸造され、飲み親しまれてきたみりん。伝統的な醸造法を受け継いだ三河本場のみりんは、キレのよい上品な甘さと濃醇な味わいがあります。
純もち米仕込だから：「米一升、みりん一升」の本格みりんは、米の旨みタップリ。同じ米から、醸造用糖類や醸造用アルコールを加えて3倍4倍に増量されたものにはない、自然なおいしさがあります。
長期醸造熟成だから：三河の風土、1年を超える季節の移り変わりの中で育まれる深い味わい。2,3ヶ月で造られる製品や、海外で一次加工し輸入されるものにはない、味のまとまりがあります。
焼ちゅう仕込み、自家精米：原料の米を厳選し、自社精米工場で精米して仕込みます。もち米と共に使う焼酎も同じく、自社蔵で仕込み、蒸留したものを使います。無味無臭のアルコールではなく、みりん原料に適した香り豊かな本格ちゅうやもち米を吟味します。
生詰めだから：もち米のおいいさ引き出す米こうじは、びんの中でもゆっくり働いています。加熱殺菌処理された製品にはない、味のふくらみがあり、コクがあります。」

昔ながらの手法を守って作られた、本当の味醂です。色が濃く、コクもあって強い甘味ながらも、ベタベタしないで後味スッキリ。料理が上品に仕上がります。

原材料：もち米、米麹、自家製米焼酎。　アルコール分：約14度

愛知県碧南市　㈱角谷文治朗商店