Description

ドメーヌ ヒデ ミズナラ甲州 2021 750ml

テクニカルシートより「日本のワインをみたくて造りました。日本の葡萄・酵母・樽は金木犀の色をくれました。北海道のジャパニーズオーク樽（ミズナラ）はクルミの味わい、蔵にやどる乳酸はヨーグルトのやさしさ、南アルプスの寒暖差は柑橘の酸味をあたえてくれました。やさしい和食の代表、おせち料理、なかでも麹のうまみがのった西京焼きや塩麹のお料理と合わせたいワインです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　品種：甲州100％　テロワール：南アルプス中澤 下野良畑 大畑 標高330m 樹齢20年　収穫：2021年9が鵜30日 手づみ収穫　醸造：自然酵母 足踏み破砕（衛生ジャケット着用）全梗取り発酵、樽熟112日 北海道産ミズナラバレル　飲み頃時期：2023年1月から　飲み頃温度：12度以上

オレンジ：辛口　品種：甲州100％　アルコール分：8度　無補糖、無濾過、酸化防止剤不使用　生産本数：465本

製造者：株式会社ショープル　ドメーヌ ヒデ 　山梨県南アルプス市小笠原