ドメーヌ ヒデ  ホシワイン アッサンブラージュ NV 750ml テクニカルシートより：テロワール、品種：〇ベースワイン60％ラピュータ ブランドノワール マスカットベリーA　下野良畑 2022年9月27日収穫　礫2割の細粒質森林土 標高350m。　〇アッサンブラージュワイン・ホシワインMBA22 %「淡路畑」2024年9月6日収穫後干し小屋へ、同年11月14日陰干しを終え仕込 砂質褐色森林土 標高260ｍ　・ヤマソーヴィニヨン18％「飯野畑」2024年9月29日収穫 砂質褐色森林土 標高360m 醸造：ベースワインに、約三ヶ月間陰干ししたホシワイン（アマローネ）と、タンニン豊かなヤマソーヴィニヨンをアッサンブラージュし味を整えています。 酵母：ベースとヤマソー自然酵母、ホシワインPOP選抜酵母 樽：ベース アメリカンオーク樽27か月樽熟 ホシワインとは？：杏チョコとモンブランの甘い香りに、アマローネのほろ苦さが特徴です。日本のアマローネならではの空に向けて広がる複雑さと、じんわりとしみる余韻を堪能ください。 アルコール分：14度　生産451本 赤 辛口 無濾過、無補糖、無清澄 製造者：㈱ショープル ドメーヌ ヒデ 　山梨県南アルプス市小笠原