Description

キメラ 特別純米酒 酵母&麹三種仕込 1.8L

案内より「白、黒、黄の三種類の麹を使用することで、絶妙な酸のバランスとキレのあるNEWタイプの日本酒です。リンゴ酸多産性酵母である協会77号と6号と10号の三種類の酵母をブレンドすることで、さらに複雑かつキレイな酸と香りが特徴の超個性的な仕上がりです。デザインには、ライオンと山羊の頭を持ち、尻尾が蛇のギリシャ神話に登場するキメラを使用しました。三種の異なる生き物が融合した怪物として描かれているキメラ。そんなキメラの強さと個性を表現した一本となっております。」

原料米：京丹後産コシヒカリ100％　精米歩合：60％　日本酒度：−5　酸度：3.0　アミノ酸度：1.4　アルコール度数：15.5％

白杉酒造株式会社　京都府京丹後市大宮町