車坂 Autum Select 魚に合う吟醸酒 4BY 720ml

¥1,210

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説明

車坂 Autum Select 魚に合う吟醸酒 4BY 720ml

案内より「この秋に飲んでほしいお酒として杜氏が選んだのは、お刺身やお寿司に合うお酒をコンセプトにした『魚に合う吟醸酒』の半年熟成バージョン。1401号酵母由来のきれいな吟醸香と若々しさが感じられ、残暑の厳しい9月に冷酒でスカッと飲んでいただきたい酒質です。鯛や太刀魚といった白身魚のお造りや揚げ物、秋刀魚や戻り鰹といった旬のお魚に合わせるのも楽しみです。

香りはおだやかなバナナ、青りんごの吟醸香を残しつつ、さわやかで心地よい。温度によって変わりますが最初の口当たりもスムーズ。中盤からの味わいがふくらんできても、鼻腔を抜ける香りに軽やかさ、酸もありすっきりとしています。中~後半にややまだ若さが残りつつも、夏野菜やこれからの山菜に合わせてみたくなる程よい収斂味。元が「魚に合う吟醸酒」のタンクなので、お魚料理には相性が良さそうです。鱧や太刀魚といった淡泊なものにも合いますし、鰯や鯵などの青魚のお刺身でもよく合います。おすすめの温度帯は、やや冷やして(10度前後)。温めても大丈夫なので、お料理に合わせた温度でも美味しい。」

穏やかな香り、すっきりとスルスルと入ってきます。確かに白身のお魚に良く合いそうです。酸味も割と感じますので食中酒全般に活躍してくれそうです。

醸造年度:2022BY(令和4酒造年度) 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール 原料米:麹米;山田錦、掛米;美山錦 精米歩合:60% 酵母:1401 日本酒度:+2.7 酸度:1.7 アミノ酸度:1.1 アルコール度数:16.1%

製造者:(株)吉村秀雄商店 和歌山県岩出市