篠峯 どぶろく 火入 1.8L

¥2,530

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説明

篠峯 どぶろく 火入 1.8L

蔵元よりの案内を引用させていただきます。
どぶろくについて「私どもが考える『どぶろく』は『搾らない事の良さ』を表現した米の酒です。『どぶろく』は清酒の原点であり、搾れば清酒になります。今までは免許の関係や搾らない事による商品の完成度の低さなどから、『どぶろく』としての研究は進んでいませんし、どんな造り方が良いのかまだ分かっていません。しかしながら弊社もまだ二仕込みしか行っていませんが、『搾らない事』で米と米麹のお酒として清酒とは違った美味しさを追求していけると確信しています。
また、『どぶろく』はお米の全てがお酒になっています。日本人が大事にしてきたお米の良さを表現するのにふさわしいお酒だと思います。白ご飯に合わないおかずがないように『どぶろく』にも合わない食事がないと言えるお酒を造っていきたいと思います。」

瓶底から10㎝程、濁っています。米粒感はなく、とろとろです。火入ですので発泡性はありません。
原材料名:米、米麹 アルコール分:12度以上13度未満
千代酒造(株) 奈良県御所市櫛羅