Description
木谷ワイン ツヴァイゲルトレーベ 2022 750ml
案内より「除梗破砕し、低温浸漬後に発酵開始。やや低温で樹脂タンクで主発酵。発酵完了前に圧搾しステンレスタンクにて主発酵完了後、フレンチオーク（新樽または2回目使用樽）に樽入れして乳酸発酵。
１０カ月の樽熟成後に瓶詰め。
コーヒー、ラズベリー、チェリー、スパイス、ハーブ、土、森の香り。
自然酵母での発酵らしく後にあるほのかに甘いニュアンス。水のようにスムーズでありつつ、飲みごたえはあるという日本ワインらしさを表現できました。」
日本ワイン 赤ワイン 原材料名：ぶどう（北海道余市町産ツヴァイゲルトレーベ） 自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加なし 樹脂コルク栓（キャップシールなし）アルコール度数：10.8度
製造者：木谷ワイン 奈良県香芝市
