妙の華 challenge90 生もと純米 無濾過生原酒 1.8L 

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説明

妙の華 challenge90 生もと純米 無濾過生原酒 1.8L R4BY新酒

以前の裏ラベルより「山田錦を90%の精米に抑え、米本来の特性を生かし、日本酒本来の酒母造りを試みchallenge90と名付けました。この酒は槽口から出てきた酒をそのまま瓶詰めしました。無濾過、無加水の純米酒です。無濾過ですので多少のおりがあります。」

生もと、90%精米、飲みにくいのでは?と言う先入観を覆されます。
ライチ様の柑橘、爽やかで90%精米とは思えない程クリアーに進化、数値は結構な辛口ですが旨味、甘味、しっとりとした酸味もあります。ただ残り香に玄米っぽい香ばしい香りが残ります。

使用米:三重県産無農薬山田錦100% 精米歩合:90% 日本酒度:+7 酸度:1.8 アミノ酸度:1.1 使用酵母:蔵内酵母 アルコール分:17%

製造者:合名会社森喜酒造場 三重県伊賀市千歳