説明

常きげん 山廃仕込純米酒 720ml

Kura Master PARIS 2021金賞受賞（フランス人ソムリエが審査するパリ発の日本酒コンテスト）

裏ラベルより「山廃仕込とは正式には山卸廃止もと（酒母）と称する。健全な酵母の働きには、乳酸が不可欠であるが、この造りは自然の乳酸菌を利用する為、山卸（櫂入れ）を廃止した古式の仕込み方法であり、通常の（速醸）造りより日数が2倍～3倍必要となります。和食はもとより養殖にも最適であり、コシの強いコクと喉ごしのキレ味は今後世界に通じるお酒です。山吹色を呈するのが特徴。」