Description

NUE～鵺～ 無濾過生原酒 1.8L 

案内より「白・黒・黄の麹に味醂麹を加えた四種の麹と四種類の京都酵母をブレンドして発酵させたNEWタイプの日本酒です。鵺（ぬえ）は平家物語に登場する伝説の妖怪で顔が猿、胴体が狸、手足が虎、尻尾が蛇と四種類の生物が融合した怪物です。平安時代の京都で源頼政に退治されました。

味醂麹のコハクに白・黒麹のクエン酸、リンゴ酸多産生酵母「京の咲」にコハク酸多産生酵母の「京の珀」、多彩な酸と旨味が織りなす強さと個性の魅力が詰まった怪物に仕上がりました。」

原料米：丹後産コシヒカリ100％　精米歩合：60％　日本酒度：−35　酸度：3.5　アルコール度数：14度　使用酵母：京都酵母「華」「恋」「咲」「珀」

製造者：白杉酒造株式会社　京都府京丹後市大宮町