Description

夢航海 琉球泡盛 30度 720ml　旧ラベル

青りんごの様なフルーティーな香りの泡盛です。

裏ラベルより抜粋：「日本醸造協会技術賞受賞「シー汁浸漬法」は、泡盛600年の歴史の中で一度途絶えてしまった製法で、忠孝酒造が現代に復活させることに成功し、製法の研究が評価され忠孝酒造の熱田和史は醸造学博士号を取得しました。」

シー汁浸漬法とは「シー汁浸漬法は、原料米を洗わずに15時間から24時間浸漬する。浸漬液は繁殖してくる乳酸菌などの微生物によって酸性状態になり、独特のにおいを発生する液体「シー汁」になる。さらに特異なのは、この浸漬液を廃棄せずに一部取りおきし、次回の浸漬に使用する点である。ちなみに、シー汁のシーとは、沖縄の方言で「酸」という意味である。沖縄特産にシークヮーサー（ヒラミレモン）があるが、とても酸味が多い。このシークヮーサーの”シー（酸っぱい）”と同じ意味である。シー汁浸漬とは、乳酸菌やその他微生物による発酵技術である。」（忠孝酒造のHPより）

原材料名：米こうじ（タイ産米）　アルコール分：30度

製造者：忠孝酒造株式会社　沖縄県豊見城市字名嘉地