説明
篠峯 雄町 純米大吟醸 参年熟成 一回火入瓶燗酒 2021BY 1.8L
毎年極少量(以前 一升瓶換算で200本程と伺った記憶が)を一年氷温でその後の二年間8℃で瓶熟成。年瓶燗火入？でガス感が残っていますが今年はガス感はほぼ無しでした。冷えていると辛めな酒度で味わいが感じにくいようです。常温（15度位）で雄町らしいふくよかさが少し味わえますが、苦みも感じまだ若いように思えます。燗付けて温度が下がってゆく様を試してみたいと思います。
原料米：赤磐雄町 精米歩合：50% アルコール分：16％ 日本酒度：+7 酸度：2.2 アミノ酸度：0.9 酵母：協会9号
製造者：奈良県御所市櫛羅 千代酒造株式会社
