Description
常きげん 山廃仕込純米酒 1.8L
Kura Master PARIS 2021金賞受賞（フランス人ソムリエが審査するパリ発の日本酒コンテスト）
裏ラベルより「山廃仕込とは正式には山卸廃止もと（酒母）と称する。健全な酵母の働きには、乳酸が不可欠であるが、この造りは自然の乳酸菌を利用する為、山卸（櫂入れ）を廃止した古式の仕込み方法であり、通常の（速醸）造りより日数が2倍～3倍必要となります。和食はもとより養殖にも最適であり、コシの強いコクと喉ごしのキレ味は今後世界に通じるお酒です。山吹色を呈するのが特徴。」
原料米：五百万石 精米歩合：65％ 日本酒度：+3 酸度：1.8 アルコール分：16度
蔵出し：2021年12月 15度以下で保管しています。
鹿野酒造株式会社 石川県加賀市八日市町
